جبن البيتزا من الأطعمة اللذيذة التي تناقش كثيرًا حول فائدتها أو ضررها ، ويمكن أن يكون هذا الطعام أكثر صحة إذا اتبعت النصائح في تناوله.

تُصنع جبنة الموزاريلا في الأصل من حليب الجاموس ، ولكنها تعتمد الآن على حليب البقر.

هذا الجبن ، أبيض وأحيانًا أصفر ، عبارة عن تركيبة شبه صلبة من حيث الملمس ، بشكل عام ، يتم إنتاج نوعين من جبن البيتزا في إيران. النوع الأول هو الباستافيلا أو الموزاريلا ، وهو في الواقع جبن البيتزا الرئيسي ، والنوع الثاني هو جبن البيتزا المصنعة ، حيث تكون الدهون والبروتينات المستخدمة من منتجات الألبان (مثل الزبدة والكازين والكازينات) ؛ ولكن في نوعه النباتي ، مصدر الدهون والخضروات والبروتينات هو منتجات الألبان.

تحتوي جبنة البيتزا المصنعة عادة على 15٪ دهون ، 18٪ بروتين و 1٪ ملح ، وإذا كانت تحتوي على دهون نباتية ، 17٪ بروتين. يحتوي النوع قليل الدسم من جبنة الموزاريلا على 18٪ دهون والنوع عالي الدسم يحتوي على 22٪ دهون و 17٪ بروتين و 1٪ ملح.

تحتوي جبن البيتزا أيضًا على مركبات أخرى مثل الفيتامينات B6 و B12 و A و E و K والمغنيسيوم والنحاس والزنك ، ولكن بكميات أقل.

الوقاية من آثار جبن البيتزا

إن الاستخدام المتزامن لجبن البيتزا مع الكثير من الخضار يجعل موادها غير الصحية أقل امتصاصًا في الدم وبالتالي يقلل من أضرارها.

الدهون في جبن البيتزا ليست جيدة لأنها مشبعة ومتحولة.

تزيد الأحماض الدهنية غير المشبعة من عملية شد جبن البيتزا ، وفي الواقع ، فإن عملية شد جبن البيتزا يقلل بشكل كبير من جودته.

تتسبب الأحماض الدهنية غير المشبعة في تلف الأوعية الدموية ، لذلك ينصح مرضى القلب بعدم تناول جبن البيتزا قدر الإمكان أو تناول الكثير من الخضار.

الاستخدام المتزامن لجبن البيتزا مع الكثير من الخضار المطبوخة أو النيئة يجعل المكونات غير الصحية لجبن البيتزا أقل امتصاصًا.

تحتوي شريحة جبن البيتزا 100 جرام على المكونات التالية: