ما هي خصائص الزيت الأصفر؟
يتم الحصول على الدهون الحيوانية من دهن حليب البقر والأغنام والماعز. الحقيقة هي أن الزيت الحيواني للأغنام يحتوي على نسبة كوليسترول أعلى من الزيت الحيواني. يتمتع هذا الزيت بعمر افتراضي طويل ويقال إنه يستمر لمدة قرن.
أثناء الطهي ، هذا الزيت مقاوم للحرارة ويمكن أن يتحمل ما يصل إلى مائتين وخمسين درجة.زيت كرمانشاهي أو الزيت الحيواني الأصلي هو نفس الزيت العطري الذي إذا صبته على الأرز أو أكلته مع الخبز ، لم يعد بإمكانك تخيل ذلك.
القيمة الغذائية للزيوت الحيوانية:
يحتوي زيت لحم البقر على جميع العناصر الغذائية الضرورية إلى جانب الخصائص المضادة للفيروسات ومضادات الأكسدة والفطريات والبكتيريا.
يحتوي زيت لحم البقر على نسبة عالية من الدهون المشبعة والتي تبلغ حوالي 7.9 جرام من الدهون.
تمامًا مثل جميع الدهون ، فإن زيت لحم البقر مرتفع نسبيًا في السعرات الحرارية ؛ ما يقرب من ملعقة شوربة عشاء تحتوي على 112 سعرة حرارية. يجب أن يكون إجمالي تناول الدهون ما بين 25-30٪ من إجمالي السعرات الحرارية ، لذلك بالنسبة للشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا يحتوي على 2000 سعر حراري ، فإن تناول الدهون المثالي هو ما بين 56 و 78 جرامًا ، ويجب ألا تزيد الدهون المشبعة عن 16 جرامًا. يمكن للجسم السليم أن ينتج الدهون الخاصة به ، ولكن استهلاك القليل من الزيت الإضافي مفيد.
فوائد مذهلة للزبدة والدهون الحيوانية:
هل تحب الزبدة الحيوانية ولكنك حذرة من آثارها على صحتك؟ حسنًا ، لا تقلق بعد الآن في هذا الجزء من التغذية الصحية في رطب بفوائد مذهلة جلبت الزبدة.
1. قليل الدسم:
إذا كانت لديك مشكلة مع الكوليسترول ، فإن الزبدة الحيوانية هي خيار صحي أكثر من الزبدة لأنها قليلة الدهون ، وبالتالي فهي أسهل في الهضم. أظهرت الأبحاث أن الزيت يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول في النهر.
2. زيت حيواني يساعد الجهاز الهضمي:
الزبدة الحيوانية هي مصدر غني لحمض الزبد ، وهو حمض دهني قصير السلسلة. يرتبط هذا الحمض بالاستجابة المناعية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين الجهاز الهضمي ، كما يعمل الزيت الحيواني أيضًا على تحفيز إفراز حمض المعدة ، مما يساعد بدوره على هضم الطعام بشكل صحيح.
3. زيت حيواني لتقوية جهاز المناعة:
تحتوي الزبدة الحيوانية أيضًا على الكثير من مضادات الأكسدة. يساعد ذلك على زيادة قدرة الجسم على امتصاص الفيتامينات والمعادن من الأطعمة التي تتناولها ، وهذا بدوره يحافظ على قوة جهاز المناعة لديك. أظهرت الأبحاث أيضًا أنه عند إنتاج ما يكفي من حمض الزبد ، يتم دعم إنتاج الخلايا التائية القاتلة في الأمعاء وتقوية جهاز المناعة لديك.
4. زيت حيواني لتوفير الفيتامينات الأساسية:
الزبدة الحيوانية غنية بالفيتامينات أ ، د ، هـ ، ك ، وهي فيتامينات تذوب في الدهون. يلعبون دورًا مهمًا في عمل الجهاز المناعي للقلب والدماغ والعظام.
5. زيت حيواني له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للالتهابات:
وفقًا للباحثين ، يمكن استخدام مكملات الزبدات ومكملات الزبدات الفموية في العلاج الفعال لأمراض مثل التهاب القولون التقرحي ومرض كرون ، كما أن الزيوت الحيوانية غنية بشكل طبيعي بحمض اللينوليك (حمض اللينوليك). يحسن CLA مقاومة الأنسولين والقدرة المضادة للسرطان ، ويعتقد أيضًا أن التركيزات العالية من حمض الزبد ، الذي له خصائص مضادة للفيروسات ، يمكن أن يمنع نمو الأورام السرطانية.
6. الزيت الحيواني لا يسبب الحساسية لمنتجات الألبان:
الزبدة مصنوعة من الحليب. يوجد الكازين ، وهو البروتين الرئيسي في الحليب ، بكميات قليلة جدًا في الزبدة الحيوانية. كما أنه يحتوي على القليل جدًا من اللاكتوز. لذلك إذا كنت لا تستطيع تحمل اللاكتوز أو الكازين ، فلا داعي للقلق لأن الزيت الحيواني لا يسبب أي ردود فعل سلبية.
7. يوفر الزيت الحيواني الطاقة الأساسية:
يحتاج جسمك إلى دهون خاصة ليتمكن من أداء الوظائف الحيوية. تشمل هذه الوظائف حماية جدار البطن من الأحماض الهضمية ، ودعم الدماغ والأعصاب والجلد ، بالإضافة إلى تقوية أغشية الخلايا ، وتتأكسد هذه الفوائد بالدهون الموجودة في الزيوت الخالية من الزيوت المهدرجة أو الدهون المتحولة أو الكوليسترول. وتوجد في الزبدة وغيرها. زيوت.
8. يحتوي الزيت الحيواني على الكثير من نقاط الدخان:
وفقًا لخبراء التغذية ، تعتبر الزبدة الحيوانية خيارًا جيدًا للطهي ، خاصةً في قلي الأطعمة. لأن نقطة احتراقها عالية. على عكس العديد من زيوت الطهي ، لا تتحلل إلى جذور حرة ضارة أو تنتج غازات سامة في درجات حرارة عالية. تقترب نقطة دخانها من 500 درجة فهرنهايت ، في حين أن الزبدة العادية تبلغ 350 درجة فهرنهايت.
9. زبدة الحيوانات للمساعدة في علاج الحروق:
تعتبر الزبدة الحيوانية من أكثر العلاجات الطبيعية شيوعًا للحروق ، كما أنها تستخدم على نطاق واسع لعلاج التورم في أجزاء مختلفة من الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامه لتقليل التهاب الجلد عن طريق وضعه على المنطقة المصابة. إذا كنت تعانين من جفاف شديد ، يمكنك استخدامه كمرطب لبشرتك وكذلك لفروة رأسك.
10. زبدة حيوانية خالية من الشوائب:
الزبدة هي حيوان نقي وهذا هو السبب في أنها ممتازة للطهي. لا يحتوي هذا الزيت على الملح أو أي شيء آخر ، ولا توجد زيوت مهدرجة في هذه الزبدة.
كما تعلم ، لا يحتوي على دهون متحولة. نظرًا لأنه لا يحتوي على شوائب ، يجب عليك بالتأكيد وضعه في مطبخك.
11. زبدة حيوانية لإمداد الطاقة:
کره حیوانی یک انبار انرژی با حدود 470 kj در هر قاشق سوپ خوری است. اسیدهای چرب آن دارای زنجیره متوسط زیادی هستند که می تواند مستقیماً در کبد جذب شود و به عنوان انرژی سوزانده شود. حتی اگر یک قاشق چای خوری از آن را قبل از ورزش بخورید، در وسط تمرین ورزشی خود احساس خستگی نخواهید کرد. در واقع، اسیدهای چرب این زنجیره متوسط نیز چربی های دیگر را هم می سوزاند.
12. زبدة الحيوانات للبشرة الجيدة وجمال الوجه:
يمكن أن يكون الاستهلاك والاستخدام اليومي للزبدة مفيدًا بشكل كبير لبشرتك الحيوانية بشد.krh مرطب جيد – بشرتك مع تدليك الزيت هذا للحفاظ على بشرة ناعمة في الشتاء.
هل تعانين من جفاف الشفاه ، ضعي القليل من الزبدة الحيوانية على شفتيك لتنعيمها.
قلة النوم قد تسبب كدمات حول العينين ، لكن الزبدة الحيوانية تقللها. قبل الذهاب إلى الفراش ، افركيها برفق حول عينيك.
تلتئم الحروق والبثور بزبدة الحيوانات بسرعة.
13. زيت حيواني لتحسين الرؤية وتقوية العيون :
هل تعرف فوائد زبدة البقر للعيون؟ يمكن أن يؤدي تناول الزبدة الحيوانية بانتظام إلى تحسين الرؤية. إذا كنت تعاني من تهيج العين ، ضع قطعة من الزبدة تحت عينيك. على الرغم من أن الأيورفيدا (الحمى الهندية القديمة) توصي بصب الزيت الساخن بلطف على العين المفتوحة ، إلا أنه لا يوصى بذلك لأن الزيت الحيواني الذي تشتريه قد يكون ملوثًا ويضر عينيك.
14. زيت حيواني لعلاج السعال :
هذا علاج منزلي قديم وفعال للغاية. يمكنك تناول ملعقة صغيرة من الزيت الساخن مباشرة أو خلطة عشبية ، وقلي قطعة من عود القرفة في الزيت. اتركيه ليبرد قليلاً ، ثم أخرجيه وابتلعه.
يمكن أن يكون مسحوق الزنجبيل والهيل المقلي بالزيت مفيدًا أيضًا إذا كنت قد أغلقت مخاط مجرى الهواء.
15. زيت حيواني للتخفيف من الإمساك :
الزبدة الحيوانية علاج جيد لمن يعانون من الإمساك. في الهند القديمة ، بقيادة الأيورفيدا ، كانت الزبدة الحيوانية مفيدة للغاية. بالإضافة إلى زيادة تناول الألياف ، يوصى غالبًا بأن تشرب النساء الحوامل كوبًا من الحليب مع ملعقة صغيرة من الزبدة الحيوانية كل ليلة. لتقليل الإمساك وزيادة التمثيل الغذائي.
16. زيت حيواني لعلاج اضطرابات الغدة الدرقية :
اضطراب الغدة الدرقية هو اضطراب شائع بين النساء في منتصف العمر ويمكن أن يؤدي إلى تغيرات هرمونية في الجسم إلى جانب مشاكل الخصوبة. لا تحتوي الزبدة الحيوانية أو الزيت الحيواني على أي حليب وهذه مشتقات الألبان مفيدة لمن يعانون من هذه الحالة السيئة. يحمي الزيت الجهاز الهضمي والجهاز المناعي ، وكلاهما معرض للخطر بسبب الغدة الدرقية غير الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم التحكم في هرمون الغدة الدرقية بواسطة المواد الكيميائية الموجودة في الزبدة الحيوانية.
17. زيت الحيوان له تأثير إيجابي على العقل والمزاج:
يقال إن الزبدة الحيوانية لها تأثير إيجابي على الناقلات العصبية في الدماغ ، والتي بدورها تجعلنا أكثر سعادة.
18- الاستخدامات الخاصة للزيوت الحيوانية:
لطالما استخدمت الزبدة الحيوانية في المستحضرات العشبية في الهند. يمكنك صنع الزبدة الحيوانية بنفسك باتباع التعليمات التالية:
سخني حوالي نصف لتر من الزبدة الحيوانية في مقلاة كبيرة.
في وعاء منفصل ، سخني نصف لتر آخر من الزبدة الحيوانية مع القرفة ومسحوق الزنجبيل والهيل. لا تدع الزيت يحترق.
عندما تكون الزبدة الحيوانية جيدة المذاق ، أضيفي النصف الآخر وقلبي لمدة دقيقة قبل إزالة البهارات.
قم بتبريد الزيت واستخدامه كعلاج عشبي لعسر الهضم والسعال والبرد أو حتى الإمساك. في الواقع ، بصرف النظر عن الطهي ، فإن هذا المستحضر العشبي مفيد أيضًا لمعظم الاستخدامات الأخرى.
زيت حيواني تحذير وخطوط حمراء
قبل القيام بذلك ، من المهم مراعاة هذه النقاط:
لا تستهلك هذا إذا كنت تعاني من أمراض القلب والأوعية الدموية أو زيادة الوزن.
إذا كنت تعاني من السمنة ، فمن الأفضل تجنب الزبدة تمامًا.
الكمية الموصى بها من الدهون هي من 10 إلى 15 جرامًا للفرد يوميًا ، لذلك يجب ألا تتجاوز هذه الكمية.
إذا كنت تتمتع بصحة جيدة ، فإن الزبدة الحيوانية هي بديل صحي للزبدة والعديد من الزيوت التي تستخدمها في الطهي.
كيف يمكننا صنع زيت حيواني خاص بنا في المنزل؟
أولاً نخلط الزبادي واللبن واللبن. ثم ، من أجل التحضير ، نحتاج إلى نصف لتر من الماء ومائتين وخمسين جرامًا من الدقيق وربع ملح.
أولاً ، صب الماء والملح في وعاء وقم بإذابة الملح في الماء ، ثم اخلط الزبدة بالماء ومحلول الملح ، ثم أزل اللبن من الزبدة. ثم ضع الحاوية على الغاز.
النقطة المهمة هي أنك تحتاج إلى التقليب بانتظام لمنع تفيض المادة.
بعد فترة تتشكل قطع من الزيت في المحلول ، والآن يمكننا إضافة الدقيق إلى تركيبتنا شبه الصلبة.
بعد فترة يتغير لون الطحين. عندما يتغير لون الطحين ، أطفئ اللهب لتوازن درجة الحرارة ، ثم أزل الزيت.
طريقة أخرى لصنع زيت حيواني في المنزل
ماذا تحتاج:
- رطل واحد من الزبدة العضوية الخالية من الملح
- قدر كبير من الاستانلس ستيل
- ملعقة معدنية
- مرشح صغير
- قماش الجبن
- زجاج جاف ونظيف
تُسكب الزبدة في القدر وتُحرّك بشكل دوري بملعقة معدنية.
عندما تذوب الزبدة وتغلي ، خففي الحرارة إلى متوسطة أو منخفضة حسب الموقد.
أنت بحاجة إلى سائل ينفخ فقاعات صغيرة.
سيتشكل الحليب الصلب الرغوي في الجزء العلوي من الحاوية ويغرق في النهاية في قاع الحاوية.
استمر في الرج لبضع دقائق حتى يصل كل شيء إلى القاع ويظهر الزيت الذهبي فوقه ، ويستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.
يرفع عن النار ويترك لمدة 15 دقيقة أخرى.
ضع قطعة من قماش الجبن على مصفاة صغيرة واسكبها في كوب.
ثم صب الزيت برفق من خلال القماش القطني والمصفاة في البرطمان.
بعض النصائح المهمة حول الاحتفاظ بالزيوت الحيوانية
يمكن تخزين الزبدة الحيوانية في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر إلى شهرين ومن شهرين إلى ثلاثة أشهر في الثلاجة دون أن تفسد.
الأمرين التي تجعل النفط الحيوانية والزبدة سيئة هي الماء و ضوء الشمس .
احفظ الزيت دائمًا في وعاء مغلق بإحكام.
هناك عدة طرق يمكنك من خلالها إضافة زيت حيواني إلى نظامك الغذائي:
أضفه إلى دقيق الشوفان أو دقيق الشعير أو دقيق الشوفان .