در این فرایند، خوراک ورودی پس از گذشتن از مبدل های حرارتی به منظور بهبود خواص محصول، وارد مراحل تغلیظ می شود. کنسانته تولیدی پس از تغلیظ وارد سیستم کریستالیزر شده و درصد زیادی از قند موجود در آن به فرم کریستال تبدیل می شود. سپس کنسانتره وارد سیستم خشک کن پاششی می شود و پس از تماس با هوای داغ به پودر تبدیل شده و توسط سیستم انتقال پودر به خارج از محفظه هدایت می شود.